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          【再創輝煌】批發價格-紅薯干生產

          發布時間:2021-03-01 16:20:41訪問:49作者:

          古法三蒸三曬的地瓜干由于工序太過于繁瑣(是普通地瓜干的3倍),占用時間太大,在農村一般各家都做很少,多數也就做些用來招待親戚朋友,這種地瓜干必須用紅心地瓜干,蒸出曬干后“香糯、軟甜”,更是經過高溫蒸氣使地瓜糖分充分糖化,而更有營養更好吃哦。曬好的紅薯干口感柔軟筋道,非常有嚼勁,但牙口不好的人也咬得動,平時當零食吃很不錯。用保鮮袋或保鮮盒裝起來,放在陰涼通風處保存,一年都不會壞,只要不受潮就行了,也可以放進冰箱冷藏。

          紅薯干制作方法選薯,選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。清洗,選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,不利于蒸煮后剝皮。蒸煮,將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時,火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜,因為剛過心的紅薯才便于加工,不過心,加工成的薯干顏色發黑,有異味;但蒸煮過分,無粘連性,變得稀爛,不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

          一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的每天所需維生素A,β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化,體內葉酸含量過低會增加得的風險;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥、預防動脈粥樣硬化的作用。

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