紅薯干吃多了可以增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
雨天曬紅薯要注意哪些？1. 如果遇到雨天，可以用烘干機代替太陽，烘干機60度就可以了，烘到表面干了就行，千萬不要太干，會咬不動的。而且烘干的顏色特別好看，燈光一打好誘人。2.三蒸三曬是為了方便儲藏。3.番薯塊不宜切得太小，因為太小之后經過三蒸三曬，多半已經很硬了，個人覺得軟一點更好吃。4.沒有任何防腐劑的紅薯條出爐之后，密封好的保存時間為一個半月左右。
紅薯干技巧之一：紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點。龍寶這次曬的有紅薯和紫薯，最好選擇紅心紅薯，在桂林這種紅薯通常叫“雞蛋黃”紅薯，因為它的心紅的跟蛋黃一樣好看。還有一種顏色淺的叫“板栗黃”紅薯，不建議選擇淺色紅薯，曬出來顏色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建議曬。
紅薯干發黑處理方法：因為和蘋果都屬于同樣的原因變黑，所以想要不變黑的保存辦法也是一樣的，在削皮之前需要把刀具放在鹽水里浸泡，這樣削皮切塊的時候紅薯就不會那么快變黑了，在紅薯切完之后也同樣放入鹽水里浸泡，既能保證紅薯不會變黑也不會損害紅薯的味道，可謂是一舉兩得。
