
紅薯干吃多了可以增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病的發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

雨天曬紅薯要注意哪些?1. 如果遇到雨天,可以用烘干機代替太陽,烘干機60度就可以了,烘到表面干了就行,千萬不要太干,會咬不動的。而且烘干的顏色特別好看,燈光一打好誘人。2.三蒸三曬是為了方便儲藏。3.番薯塊不宜切得太小,因為太小之后經過三蒸三曬,多半已經很硬了,個人覺得軟一點更好吃。4.沒有任何防腐劑的紅薯條出爐之后,密封好的保存時間為一個半月左右。

紅薯干技巧之一:紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的,最好是把紅薯放焉一點,水分蒸發掉,吃起來甜一點。龍寶這次曬的有紅薯和紫薯,最好選擇紅心紅薯,在桂林這種紅薯通常叫“雞蛋黃”紅薯,因為它的心紅的跟蛋黃一樣好看。還有一種顏色淺的叫“板栗黃”紅薯,不建議選擇淺色紅薯,曬出來顏色不好看,口感一般。紫薯偏干,不建議曬。

紅薯干發黑處理方法:因為和蘋果都屬于同樣的原因變黑,所以想要不變黑的保存辦法也是一樣的,在削皮之前需要把刀具放在鹽水里浸泡,這樣削皮切塊的時候紅薯就不會那么快變黑了,在紅薯切完之后也同樣放入鹽水里浸泡,既能保證紅薯不會變黑也不會損害紅薯的味道,可謂是一舉兩得。